मटन कसं बनवायचं मटन रेसिपी मराठी Gavran Mutton recipe in marathi
नमस्कार.
मी ऋषिकेश मनापासून स्वागत करतो
आज आपण बघणार आहोत
मटन रेसिपी मराठीGavran Mutton recipe in marathi
सर्व प्रथम, तमटण घ्या.
मी अंदाजे घेतले आहे
250 ग्रॅम मटण.
प्रथम, आपण 1/2 चंमचं मीठ घालू.
त्यानंतर, आम्ही 1/4 चंमचं हळद पावडर घालू.
त्यानंपतर १/२ चंमचंलाल मिरची पावडर.
नंतर १/२ चंमचं गरम मसाला.
थोडे तेल, सुमारे 1-2 चंमचं तेल.
आणि या मध्ये, १/२ लिंबाचा रस घाला.
यानंतर, आले-लसूण पेस्ट.
Gavran Mutton recipe in marathi
सुमारे 1/2 चंमचं आले-लसूण पेस्ट.
आणि आता, आम्ही हे एक छान मिश्रण देऊ.
आपला मसाला व्यवस्थित लागला पाहिजे
प्रत्येक मटणाच्या तुकड्यांना.
फक्त ते छान मिसळा.
२ मध्यम आकाराचे कांदे लागतील.
कांदे मध्यभागी कट करा,त्यामुळे कांदे भाजायला मदत होईल
आतून सुद्धा.
आणि आपल्याला हे भाजून घ्यावे लागेल
थेट गॅसवर.
ते एक स्वादिष्ट देते
मटणाची चव.
ला हे छान भाजून घेऊया
मध्यम आचेवर.
Gavran Mutton recipe in marathi
मटण उकळण्यासाठी,
आम्हाला कुकर लागेल.
मी कुकरमध्ये १-२ चमचे तेल घालते.
तेल तापत असताना,
मी 1-इंच दालचिनी स्टिक जोडेन.
१-२ लवंगा.
नंतर १ वेलची.
3-4 काळी मिरी घालूया.
आता या मध्ये, आम्ही जात आहोत
आमचे मॅरीनेट केलेले मटण घाला.
आपल्याला हे उकळण्याची गरज आहे.
आपण हे लक्षात ठेवायला हवे की,
यात पाणी घालावे लागणार नाही.
फक्त झाकण ठेवा आणि पाणी ठेवा
झाकण वर.
कारण मटण स्वतःच सोडते
पाणी आणि ते उकळण्यास मदत करते.
आता झाकण ठेवू.
आणि थोडे पाणी घालूया
झाकण वर.
तेच आहे, आपल्याला फक्त याची गरज आहे
भरपूर पाणी.
आणि आम्ही भाजण्यासाठी वापरतो
त्याच प्रकारे नारळ.
ते देखील एक छान नैसर्गिक देते
नारळाची चव..
…आणि नारळाची चवदार चव
आमच्या मटणासाठी.
मी असे म्हणू शकतो की लोक
आजची पिढी,
त्यांनी एकदा तरी गावात जावे
आणि स्टोव्हवर शिजवलेले डिश वापरून पहा,
आणि त्यांना फरक कळेल
स्वत:
आता, ते तपासूया.
वर पाणी आहे
छान गरम केले.
व्वा!
मटन रेसिपी मराठी सोडले आहे
नैसर्गिक तेल आणि पाणी,
आता त्यात,
आम्ही थोडे गरम पाणी घालू.
व्वा, याला पण छान रंग आला आहे.
अनेकांकडे स्टॉक आहे
सूप म्हणून मटण.
तुम्हाला तेच सूप हवे असेल तर
तुम्ही त्यात आणखी पाणी घालू शकता,
पण फक्त गरम पाणी घाला आणि
थंड पाणी नाही.
आम्ही साठा काढत नाही म्हणून,
आम्ही यात जास्त पाणी घालणार नाही.
आता, आम्ही हे उकळणार नाही म्हणून
सूपसाठी आणखी काही,
तर त्यासाठी झाकण ठेवून शिजवूया
हे किमान 4-5 शिट्ट्या.
आता जसे आमचे कांदे झाले आहेत,
चला गॅस बंद करूया.
आणि कांदे उतरवूया
गॅस पासून.
व्वा, बघा किती मऊ
हे आत शिजले आहे.
आमचे कांदे भाजलेले आहेत
छान आणि कुरकुरीत.
मी तुम्हाला ते पदार्थ दाखवतो जे
यात जाईल,
आम्हाला अंदाजे मिळाले आहे
1 कप कोथिंबीर पाने.
Gavran Mutton recipe in marathi
1 ते 2 तमालपत्र.
नंतर किमान ५-६ लाल मिरच्या.
नंतर ४-५ हिरव्या मिरच्या.
तुम्ही तुमच्या चवीनुसार मसाला घालू शकता.
पण, आम्ही आधीच लाल मिरची जोडत आहोत,
आणि शिवाय, आम्ही देखील जात आहोत
लाल मिरची पावडर घाला.
तर, आवश्यकतेनुसार लाल मिरची घाला.
आम्ही १/२ कप लसूण पाकळ्या घेतल्या आहेत.
आता आपण भाजून घेऊया
गरम मसाला.
गरम मसाल्यासाठी,
प्रथम आपण स्टोन फ्लॉवर्स घेऊ.मटन रेसिपी मराठी
सुमारे 5-6 दगडी फुले.
मग, आम्ही जोडणार आहोत
1-2 इंच दालचिनीच्या काड्या.
1 गदा ब्लेड.
१/२ स्टार अॅनिज.
१ वेलची.
आम्ही फिरू
10-15 काळी मिरी.
नंतर २-३ लवंगा.
हे छान भाजून घ्या.
ते चालू होईपर्यंत भाजू नका
काळा किंवा अगदी लाल,
आणि तुमच्या लक्षात आले असेल की,
मी यात कोणतेही तेल घातलेले नाही.
आपण हे जास्तीत जास्त भाजून घ्यायचे आहे
2 ते 3 मिनिटे.
आमचे मसाला छान भाजलेले आहेत.
चला त्यांना बाहेर काढूया.
आता आपण सुके खोबरे भाजून घेऊ.
मी अंदाजे घेतले आहे
२ चमचे सुके खोबरे किसलेले.
हे भाजून घ्यावे लागेल
किंचित तपकिरी होईपर्यंत.
आमचे खोबरे भाजले आहे आणि
छान तपकिरी रंग आला आहे.
हे अजून २ मिनिटे भाजून घेऊ
आणि नंतर काढून टाका.
व्वा, हे छान भाजले आहे.
हे काढून बाजूला ठेवूया.
आणि नारळ भाजताच,
धणे पूड घाला…
मी 2 चमचे धणे बियाणे पावडर घेतले आहे,
चला ते जोडूया.
कारण आम्हाला भाजण्याची गरज नाही
धणे पूड खूप जास्त,
फक्त हलक्या हाताने,
नारळात मिसळा.
आम्ही एक पेस्ट बनवणार आहोत
या सर्व भाजलेले पदार्थ.
हे पूर्ण झाले आणि मी ते काढून टाकीन.
मी त्यात मसाला घालतो.
हे सर्व मिक्सरमध्ये जाण्यासाठी तयार आहे.
मी हे बारीक करून लवकरच परत येईन.
ठीक आहे, आता आमचे मसाले मिश्रण तयार आहे.
तर, चला आणि स्वयंपाक करायला सुरुवात करूया
आमचे मटण.
सर्व प्रथम, 5-6 चमचे तेल घालूया.
पुरेसे तेल घाला.
आम्ही मटण घेणार आहोत,
चरबी बद्दल विसरून जा.
फक्त त्यासाठी जा आणि पुरेसे तेल घाला.
ते पुरेसे आहे.
आता यामध्ये आपण जोडणार आहोत
तिखट आणि हळद,
त्यात आमचा मसाला टाकण्यापूर्वी.मटन रेसिपी मराठी
सुमारे 1 आणि 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर.
1/8 टीस्पून हल्दी पावडर.
१/४ टीस्पून गरम मसाला.
आणि चिमूटभर साखर,
फक्त 3-4 दाणे किंवा 1/8 टीस्पून साखर.
आणि या मध्ये, आपण जोडूया
आम्ही बनवलेले मसाले मिक्स.
तेल पुरेसे गरम असावे
तो कर्कश आवाज करतो.
थोडे तेल सुटेपर्यंत.
आठवत असेल तर वऱ्हाडी चिकन रेसिपी मध्ये
मी म्हणालो तुला…
…तुम्हाला भाजावे लागेल
पुरेसा मसाला,
कारण मसाला नव्हता
त्या रेसिपीमध्ये भाजलेले.
पण इथे मसाला आहे
आधीच भाजलेले.
२-३ मिनिटे उरली आहेत आणि त्यात,
मी १ चमचा दही घालत आहे.
आणि आता यामध्ये,
आम्ही 1 तमालपत्र जोडू.
मटणही शिजवले जातात
आणि तयार.
व्वा.
आमच्याकडे इतका साठा आहे,
आणि आम्ही मटण काढू
या स्टॉकसह.
व्वा, हे देखील मिळाले आहे
खूप छान रंग.
आणि सुगंध देखील आनंददायी आहे.
पूर्ण गावती.
हेही मी आधी बोललो होतो,
आम्ही 1 टीस्पून गव्हाचे पीठ घालू,
आम्ही हे चिकनमध्ये देखील वापरले
पोत साठी कृती.
तर या मध्ये, आम्ही जात आहोत
थोडे पाणी घाला.
मी आधीच पाणी ठेवले होते
रस्सा गरम करण्यासाठी,
मटन रेसिपी मराठी
मी त्यात मिसळेन.
एक गुळगुळीत पेस्ट करा आणि
गुठळ्या होऊ देऊ नका.
आणि त्यात जोडा.
आम्ही पेस्ट मिक्स करू.
ते छान मिसळा.
आता, आम्ही जोडत नाही
थेट गव्हाचे पीठ,
कारण तुम्ही ते थेट जोडल्यास,
ते गुठळ्या तयार करेल.
आम्हाला ते नको आहे,
म्हणून आम्ही पेस्ट बनवून ते जोडतो.
आता थोडे मीठ घालूया.
मीठ, चवीनुसार.
जसे आपण आधीच मीठ टाकले होते
मॅरीनेशन मध्ये.
ते आवश्यकतेनुसार पाणी घालू शकतात.
तर, मी थोडे पाणी घालत आहे
मटन रेसिपी मराठी
आता यामध्ये,
कोथिंबीर घालू.
झाकण ठेवून वाफ येऊ द्या
सुमारे 2-3 मिनिटे.
ठीक आहे, आता २-३ मिनिटे झाली आहेत,
चला गॅस बंद करूया.
व्वा, याला सुंदर रंग आला आहे.
आता हे सर्व्ह करूया.
पापड आणि रस्सा बद्दल ऐकले आहे का?
नागपुरात लोकांकडे पापड आणि रस्सा असतो.
व्वा, रंग खूप छान दिसत आहे.
आता कोथिंबीर घालू
सगळ्यात वरती.
कोणताही मसाला त्याशिवाय अपूर्ण असतो
कोथिंबीरीची पाने.
आणि इथे आमचे गरमागरम गावती मटण तयार आहे.